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    3、食品安全关系人们的健康．下列做法正确的是（　　）
    分析：A、根据工业染料中含有有毒物质判断，
    B、根据合理食用食品添加剂的规定判断，
    C、根据地沟油对人体的危害进行判断，
    D、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质判断．
    解答：解：A、用工业染料柠檬黄中含有对人体有害的物质，另外国家规定不能用染色剂给馒头着色，故A错误，
    B、依法合理使用食品添加剂，符合国家规定，故B正确，
    C、地沟油中含有细菌和有害化学成分，在高温下会生成致癌物质，不能食用，故C错误，
    D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D错误，
    故选B．
    点评：了解生活中常见的有毒物质如甲醛、甲醇、亚硝酸钠、黄曲霉素等，含有这样物质的食品不能使用．
    练习册系列答案
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    食品安全关系人们的健康．“三鹿奶粉”事件就是不法份子在奶制品中加入了三聚氰胺，从而导致婴幼儿患结石病．三聚氰胺的化学式为C3H6N6，下面关于三聚氰胺的说法中不正确的是（　　）
    A．三聚氰胺是一种化合物
    B．三聚氰胺由碳、氢、氮三种元素组成
    C．三聚氰胺的相对分子质量为126
    D．三聚氰胺中碳、氢、氮的质量比为3：6：6

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