Question

（2009?太原）2009年6月1日我国首部实施的《食品安全法》，推行“从农田到餐桌”的食品安全全程控制，严格限制食品添加剂的使用．下列不得在食品中添加的物质是（ ）

• A．淀粉
• B．食盐
• C．蔗糖
• D．甲醛

Answer 1

【答案】分析：根据所给物质的主要成份和使用后对人体产生的影响方面分析．
解答：解：A、淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是（C₆H₁₀O₅）n，完全水解后得到葡萄糖，为人的生命活动提供能量，在食品中添加后对人体不会产生影响，故A正确，
B、食盐的主要成份是氯化钠，是一种调味品，在食品中添加，不会对食品产生影响，故B正确，
C、蔗糖是一种甜味品，也不会对人体产生不利影响，故C正确，
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以D错误．
故选D．
点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．