金枫酿酒公司酿制黄酒涉及到的部分工艺，属于化学变化的是（ ）
A．泡米
B．发酵
C．过滤
D．灌装
【答案】分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、泡米是米吸水膨胀，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；
B、发酵会生成酵母菌等菌类物质，有新物质生成，属于化学变化，故B正确；
C、过滤只是将不溶于液体的固体和液体分离，没有新物质生成，属于物理变化，故C错；
D、灌装只是将黄酒盛装的方式，没有新物质生成，故D错．
故选B．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
