Question

食品与人体健康关系密切．下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．为使粉丝的颜色好看，用二氧化硫来漂白
B．为降低生产成本，减少婴儿奶粉中的蛋白质含量
C．为使馒头疏松多孔，蒸馒头时常用小苏打除去面团发酵产生的酸
D．为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠

Answer 1

【答案】分析：A、根据二氧化硫有毒，且与水反应生成亚硫酸判断．
B、根据蛋白质的生理功能判断．
C、根据碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体判断．
D、根据亚硝酸盐有毒判断．
解答：解：A、二氧化硫有毒，会污染空气或使人中毒，且与水反应生成亚硫酸，还能造成水和土壤污染，所以错误．
B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，婴儿处于生长发育期，需要大量的蛋白质，所以错误．
C、面粉发酵时可产生酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使馒头疏松多孔，所以正确．
D、亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
故选C．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．