C
分析:化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:A、玻璃结冰的过程中没有新物质生成,只是水的状态发生变化,属于物理变化.故选项错误;
B、轮胎爆裂的过程中没有新物质生成,只是气压引起的,属于物理变化.故选项错误;
C、牛奶变酸的过程中有新物质生成,属于化学变化.故选项正确;
D、电热壶烧水的过程中没有新物质生成,只是水的状态发生变化,属于物理变化.故选项错误.
故选C.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化,如果有新物质生成就属于化学变化.