Question

酒的生产过程中，在发酵时常用适量硫酸来控制物料的酸度，物料发酵完毕，通过蒸馏得到白酒。能否用盐酸代替硫酸？为什么？

 

Answer 1

【答案】

不能  因盐酸有挥发性，蒸馏时被挥发掉，不能控制酸度。

【解析】考点定位分析：本题的考点是酸的物理性质及用途。盐酸的物理性质：无色液体（工业用盐酸会因有杂质三价铁盐而略显黄色），有刺激性气味。由于浓盐酸具有挥发性，挥发出的氯化氢气体与空气中的水蒸气作用形成盐酸小液滴，所以会看到酸雾。

解答过程分析：物料发酵完成后进行蒸馏的过程是，对发酵后所得液体进行蒸发，然后对蒸发出来的蒸气进行冷却降温，使之变成液体。如果蒸气中混有其他气体，得到的酒精将混有杂质。故蒸馏时不能用盐酸代替硫酸，因盐酸有挥发性，蒸馏时被挥发掉，不能控制酸度，同时盐酸中的HCl蒸气会混入酒精中。

试题总结评价：生活中使用化学药品时，除要考虑理论上是否可以发生反应，还应结合实际情况考虑选用的可行性，不能因为使用了这些药品来带来新的问题。