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    12、科学饮食是健康的保证．下列说法错误的是（　　）
    分析：A、人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
    B、牛奶和鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以缓解重金属盐引起的中毒．
    C、淀粉、油脂都是由氮元素、氢元素和氧元素组的物质．
    D、维生素摄入量不足会患营养缺乏症．
    解答：解：A、糖尿病人应控制食用蔗糖、淀粉等糖类食品，因为蔗糖、淀粉属于糖类物质．故选项错误；
    B、牛奶和鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，蛋白质可以缓解重金属盐引起的中毒．故选项错误；
    C、淀粉、油脂的组成元素相同，都是由氮元素、氢元素和氧元素组成．故选项正确；
    D、维生素能够调节人体的新陈代谢平衡，摄入量不足会患营养缺乏症．故选项错误．
    故选C．
    点评：解答本题要掌握食物中各种营养物质的作用，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    2、科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（　　）
    （1）维生素和无机盐都是人体必须的营养素
    （2）豆腐是富含蛋白质的食品
    （3）锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
    （4）骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病
    （5）为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    2、科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（　　）
    （1）适量使用亚硝酸钠作食品防腐剂
    （2）喝牛奶可以补充钙元素，蔬菜中不含钙元素
    （3）锡元素是人体必须的微量元素，有防癌、抗癌作用
    （4）胃酸过多的人不宜空腹吃苹果
    （5）为了人体健康不食用含食品添加剂的食物．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    2、科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（　　）
    ①水和无机盐都是人体必须的营养素
    ②为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
    ③由于淀粉有遇碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假
    ④患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2013?白云区一模）科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（　　）
    ①维生素和水都是人体必须的营养素之一；
    ②豆腐是富含蛋白质的商品；
    ③锌、碘等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂；
    ④为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碳元素．

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