B
分析:A、根据重金属盐能使人体内的蛋白质变性进行解答;
B、根据氟元素的生理功能进行解答;
C、根据咬手指甲是一个坏习惯且不能为自身补充蛋白质进行解答;
D、根据血液是红色的不宜用pH试纸测定进行解答.
解答:A、重金属盐能使人体内的蛋白质变性,而服用食盐水不能解毒,应该服用鸡蛋清,故A错误;
B、缺氟会引起龋齿,所以青少年刷牙时经常使用含氟牙膏可预防龋齿,故B正确;
C、咬手指甲是一个坏习惯且不能为自身补充蛋白质,故C错误;
D、血液是红色的,不宜用pH试纸测定,所以不能用pH试纸测定人体血液的pH,故D错误.
故选:B.
点评:化学来源于生产、生活,也服务于生产、生活,与人类生产、生活相关的知识历来是考查的热点,特别是关于食品加工及安全,易燃易爆物的安全知识,材料、能源、环保,化学元素、营养素与人体健康,生活经验或常识等内容.