Question

20．民生热词：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 往海鱼海虾上喷洒甲醛溶液防腐
• B． 鸡饲料中添加激素使鸡速成
• C． 为了使粽叶鲜亮，用硫酸铜溶液浸泡粽叶
• D． 制作面包用小苏打做膨松剂

Answer 1

分析 A、甲醛有毒，对人体有害；
B、根据激素对人体的危害考虑；
C、根据硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质失去生理活性进行解答；
D、小苏打对人体无害，受热时能够分解生成碳酸钠、水和二氧化碳．

解答 解：
A、用甲醛溶液浸泡海产品对人体有害．故选项错误；
B、大量使用抗生素会带来较强毒副作用，直接伤害身体，所以鸡饲料中添加各种激素使鸡速成有害人体健康，故选项错误．
C、硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质失去生理活性，所以不能为使粽叶颜色更鲜艳而用硫酸铜溶液浸泡，故选项错误；
D、小苏打受热时能够分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，可以用作发酵粉．故选项正确．
故选D．

点评 本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．