分析：区分物质的一般要求是操作简单、使用方便、现象明显．然后根据两种物质的不同性质进行判断即可．
解答：解：A、白醋具有酸性气味，白酒具有酒精气味，因此根据气味可以区分白醋和白酒，故A不符合条件．
B、蔗糖是白色，食盐也是白色，因此用颜色无法区分蔗糖和食盐，故B符合条件．
C、水银是液体，氧化汞是固体，因此可以用状态的不同区分两种物质，故C不符合条件．
D、石蜡比较软，大理石比较硬，因此可以用硬度区分这两种物质，故D不符合条件．
故选B．
点评：掌握区分物质的一般要求，记住一些常见物质的不同性质，例如：颜色、硬度、状态等．
