C
分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质
解答：
A、在埋木桩之前，将埋入地下的一段木桩表面用火烧焦利用了碳常温下化学性质稳定．故选项错误．
B、碳和一氧化碳作燃料是利用了一氧化碳的化学性质可燃性．故选项错误；
金刚石切割玻璃是利用了金刚石的物理性质硬度大．故选项错误；
C、防毒面具里的滤毒罐就是利用活性炭来吸附毒气的是利用了活性炭的物理性质吸附性．故选项正确；
D、冶金工业上用一氧化碳冶炼金属是利用一氧化碳的还原性，是化学性质，故选项错误．
故选C．
点评：解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果需要通过化学变化表现出来就属于物质的化学性质
