B
分析：根据常见物质溶于水的吸热与放热现象、溶液温度的变化情况进行分析解答即可．
解答：物质在溶解时经常伴随有吸热或放热现象，氢氧化钠固体、浓硫酸溶于放出大量的热，温度升高；硝酸铵固体溶于水吸热，温度降低；氧化钙与水反应放出大量的热，温度升高．
A、生石灰是氧化钙的俗称，与水反应放出大量的热，导致溶液温度升高，故选项错误．
B、硝酸铵固体溶于水吸热，会导致溶液温度下降，故选项正确．
C、食盐溶于水温度变化不大，故选项错误．
D、氢氧化钠固体溶于放出大量的热，导致溶液温度升高，故选项错误．
故选B．
点评：本题难度不大，掌握常见物质溶于水的吸热与放热现象、温度变化情况是正确解答本题的关键．
