某校食堂中餐食谱如下:主食:大米饭,配菜:红烧排骨、炸鸡腿、豆腐汤、炒猪肝。主食和配菜中主要含糖类、________、油脂、无机盐和水等营养素,考虑到各种营养成分的均衡搭配,应该增加的配菜是________ (填“凉拌黄瓜”或“红烧肉”)。
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