Question

我区威宁盛产马铃薯，马铃薯有相当的营养价值．马铃薯含有丰富的糖类、铁、胡萝卜素、维生素等．
（1）马铃薯中含有的营养成分能为人提供能量的是

糖类

．
（2）人体中缺少铁元素易导致

缺铁性贫血

．
（3）胡萝卜素（化学式为C₄₀H₅₆）中C元素的质量分数是

89.6%

．

Answer 1

分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．马铃薯中含有的营养成分能为人提供能量的是糖类；人体中缺少铁元素易导致缺铁性贫血；C₄₀H₅₆中C元素的质量分数=

12×40

12×40+56

×100%=89.6%．

解答：解：（1）蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质，马铃薯中含有的营养成分能为人提供能量的是糖类，故答案为：糖类
（2）人体中缺少铁元素易导致缺铁性贫血，故答案为：缺铁性贫血
（3）C₄₀H₅₆中C元素的质量分数=

12×40

12×40+56

×100%=89.6%，故答案为：89.6%

点评：本考点考查了元素与人体健康的关系和有关的计算等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．