Question

近期国家有关部门组织了“食品安全在行动”的活动。下列做法中符合食品安全理念的是

1. A.
   在牛奶中加适量乳酸钙，帮助饮用者补充钙元素
2. B.
   为保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠
3. C.
   为提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加三聚氰胺
4. D.
   为让失去原色的粽叶返青，用硫酸铜溶液浸泡粽叶

Answer 1

A
A、乳酸钙中含有可吸收的钙元素，故在牛奶中加入适量乳酸钙，能帮助饮用者补充钙元素，所以正确．
B、亚硝酸钠有毒，不能食用，所以错误．
C、三聚氰胺有毒，可以致癌，不能用于食品添加剂，所以错误．
D、硫酸铜溶液能电离出有毒的重金属离子--铜离子，它能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能食用，所以错误．
故选A．