Question

9．冬天，人们喜欢吃火锅．
（1）火锅常用的燃料有木炭、使用时一定到注意通风，这是因为木炭不完全燃烧会生成一氧化碳，一氧化碳有毒
（2）豆豆一家到火锅店吃火锅，她们选的菜有：牛肉片、鱼片、白菜、胡萝卜、豆腐和新鲜的鸭血等．菜中提供蛋白质的是牛肉片、（鱼片、豆腐、鸭血）（填一种即可）．新鲜的鸭血中含有多种微量元素，其中铁的含量极为丰富，因此鸭血有预防治疗缺铁性贫血的功效．

Answer 1

分析 （1）炭不完全燃烧生成有毒气体；
（2）依据物质中蛋白质的含有情况分析作答；依据铁元素是合成血红蛋白的重要物质分析作答

解答 解：（1）木炭不完全燃烧会生成一氧化碳，一氧化碳有毒，所以使用时一定到注意通风．
故填：木炭不完全燃烧会生成一氧化碳，一氧化碳有毒；
（2）所列的物质中含有蛋白质的是牛肉片、鱼片、豆腐和新鲜的鸭血；铁元素是合成血红蛋白的重要物质，因此鸭血有预防治疗缺铁性贫血；
故填：牛肉片、（鱼片、豆腐、鸭血）；缺铁性贫血．

点评 本题考查生命活动与六大营养素的关系以及一氧化碳的毒性有关问题．属常识性生活知识考查题．