Question

用铁锅炒菜可适当地给人体补“铁”，这里的“铁”是指（ ）
A．原子
B．单质
C．元素
D．分子

Answer 1

【答案】分析：根据人体内元素的存在形式回答，在人体内除氧、氮、氢、碳几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要是以无机盐的形式存在于水溶液中．
解答：解：
在人体内除氧、氮、氢、碳几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要是以无机盐的形式存在于水溶液中，所以人体内的锌是以无机盐的形式存在的，血红蛋白所必需的铁．这里的“铁”是指元素．
故选C．
点评：烹调过程中，铁锅中有微量铁元素进入食物，被人体吸收，特别是加入的食醋能和铁反应生成亚铁离子，能被人体吸收，补铁效果更好．