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    （3分）现有①白菜、②大米、③鸡蛋、④花生油、⑤食盐五种食物，其中主要为人体提供能量的是   、提供维生素的是     、提供脂肪的是     （填序号）。
     ②     ；   ①     ；    ④

    试题分析：根据营养素的食物来源进行分析，主要为人体提供能量的营养素是糖类，而大米的主要成分是淀粉，属于糖类，故选②；蔬菜中含有丰富的维生素，所以能够提供维生素的是白菜，故选①；花生油中含有丰富的油脂，能够为人体提供脂肪，故选④。
    点评：本题较简单，解答本题的关键是要充分理解食物中含有的营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    某奶制品的营养成分见表
    项目
    		每100mL
    		NRV%
    能量
    		290kJ
    		3%
    蛋白质
    		3.2g
    		5%
    脂肪
    		4.0g
    		7%
    碳水化合物
    		4.8g
    		2%
    钠盐
    		62mg
    		3%
     
    （1）      和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．
    （2）该奶制品中                              能够提供能量（任写一种）．
    （3）奶制品中含有丰富的钙       （填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免       （填字母序号）．
    a．贫血症   b．佝偻病    c．甲状腺肿大
    （4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是    （填字母序号，下同），属于无机合成材料的是   ，应放入标有的垃圾箱中的是     ．

    （5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是       （填字母序号）．
    a．浓硫酸   b．乙酸铅  c．硫酸铵   d．甲醛

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    芝麻酱具有丰富的营养，右图为某品牌芝麻酱商标的一部分。人们为了维持生命和健康，必须从食物中摄入六大类主要营养物质，下图中没有标出的营养物质是       ；下图中钙、铁、硒是指     （填“分子”、“ 原子”或“元素”）；沾有芝麻酱的餐具用加入洗洁精的水更易洗净，这是利用了洗洁精的           作用。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    图为“××泉水”商标的一部分，下列说法不正确的是
    A．该“泉水”中不含任何化学物质
    B．其中钙、镁、钾等是指这些元素的质量
    C．该“泉水”常温下呈弱碱性
    D．商标中体积的单位“ml”书写不规范

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    小明从小都只习惯吃米饭、吃肉和油炸食品，此外还喜欢喝牛奶，但却不喜欢吃蔬菜，也不习惯吃水果。那么根据你所学的知识判断，小明的饮食习惯中，容易导致哪种营养素缺失
    A．油脂B．维生素C．蛋白质D．糖类

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    （6分）食品营养与人体健康关系密切。
    （1）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入          不足而引起的。
    （2）豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。每百克豆浆所含营养成分见下表。
    每100g豆浆所含部分营养成分
    糖类(克)
    		1.10
    		维生素A(微克)
    		15.00
    		钾(毫克)
    		48.00
    脂肪(克)
    		0.70
    		维生素E(毫克)
    		0.80
    		钠(毫克)
    		3.00
    蛋白质(克)
    		1.80
    		胡萝卜素(微克)
    		90.00
    		镁(毫克)
    		9.00
    钙(毫克)
    		10.00
    		铁(毫克)
    		0.50
    		锌(毫克)
    		0.24
    铜(毫克)
    		0.07
    		锰(毫克)
    		0.09
    		磷(毫克)
    		30.00
    硒(微克)
    		0.14
    		 
    		 
    		 
    		 
    请回答：
    ①组成人体的元素约有五十多种，钠、锌中属于微量元素是     。
    ②表中没有列出，但实际豆浆中含有的营养素是     。
    ③豆浆中钙的含量，非常适合于老年人，长期饮用对预防老年人的      （填“骨质疏松”或“佝偻病”）很有效果。
    ④豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强，是因为       （填元素名称）的含量比牛奶高。
    ⑤下列说法正确的是      （填字母）。
    Ａ．维生素只存在于植物中
    Ｂ．豆浆中的蛋白质属于植物蛋白
    Ｃ．豆浆中金属元素的含量比非金属元素的含量多

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    (5分)生活中处处有化学，请用所学化学知识回答下列问题。
    ⑴优质方便面的品质不仅仅是口感问题，还包括较高的营养指标。下表是某一方便面的营养成分表。试回答问题。
    方便面营养成分表（每100g中含量）
    糖类(g)
    		脂肪(g)
    		蛋白质(g)
    		水分(g)
    		钠(mg)
    		钾(mg)
    		磷(mg)
    		钙(mg)
    		维生素C(mg)
    		其他
    61.6
    		21.1
    		9.5
    		3.6
    		1144
    		134
    		80
    		25
    		0
    		……
    ①方便面所含的营养素主要有蛋白质、      、油脂、无机盐和水。
    ②由表中可知，方便面内不含维生素C(可表示为“Vc”)，为了补充Vc，平时应该多吃      。
    ⑵右图所示为某种Vc说明书的一部分。请你回答：

    ①Vc中氢、氧元素质量比为      (最简整数比)。
    ②已知青少年每人每天需Vc约60 mg，假设当Vc 完全来自右图的“维生素C”时，每天至少应服用      次。
    ③取2片Vc溶于水，滴入紫色石蕊溶液变红色，说明其溶液显       性。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    小华到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果。则小华需要补充的营养成分是
    A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    我国政府为此对贫困地区的学校实施营养餐。某校某天的食谱如下：馒头、鸡蛋、豆浆、米粉、牛肉、猪肉、青菜、内脏、鱼等，上述食物中富含蛋白质的是
    A．馒头B．鸡蛋C．青菜D．

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