分析：根据铁生锈的条件进行分析，铁在有水和氧气并存时易生锈，要防锈就是使铁与水或氧气隔绝．防止金属生锈的方法有：在金属表面涂一层油漆；在金属表面镀一层金属等．
解答：解：A、把铁制容器置于室外，让雨水经常冲洗，这样使得与氧气和水充分接触，容易生锈．故选项错误；
B、炒完菜后立即盖好锅盖不能防锈，故B错误；
C、在铁制水管表面镀一层锌，使铁与水和氧气隔绝，有利于防锈，故正确；
D、切完菜后，尽快用肥皂水将菜刀洗净，肥皂水显弱碱性，碱性溶液、盐溶液能促进金属生锈，故D错误．
故选：C．
点评：解答本题要充分理解铁生锈的条件和防止铁生锈的方法，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
