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    1、“民以食为天”，在食品的制作过程中，发生物理变化的是（　　）
    分析：鲜奶制酸奶、糯米酿甜酒、黄豆酿酱油的变化过程中有新物质生成，属于化学变化；水果榨果汁的变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．
    解答：解：A、鲜奶制酸奶的过程中产生了显酸性的新物质，属于化学变化．故错误；
    B、水果榨果汁的变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．故正确；
    C、糯米酿甜酒的变化过程中生成了酒精等物质，属于化学变化．故错误；
    D、黄豆酿酱油的变化过程中有新物质生成，属于化学变化．故错误．
    故选B．
    点评：解答本题要掌握判断变化类型的方法，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：湖南省岳阳市2011年初中毕业学业考试化学试卷 题型：013

    “民以食为天，食以安为先”，食品安全引起了人们的更多关注．下列做法符合食品安全要求的是

    [　　]
    A．

    为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入超量的亚硝酸钠

    B．

    用甲醛溶液浸泡水产品

    C．

    用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品

    D．

    为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元索

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    科目：初中化学 来源：2013年吉林省白城市镇赉中学中考化学一模试卷（解析版） 题型：选择题

    “民以食为天，食以安为先”．下列做法不会危及人体健康的是（ ）
    A．用适量的小苏打发酵做面包
    B．为了使果汁长期保险，在其中加过量的防腐剂
    C．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
    D．为增白面粉使用过量添加剂

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    科目：初中化学 来源：2011年湖南省岳阳市中考化学试卷（解析版） 题型：选择题

    “民以食为天，食以安为先”，食品安全引起了人们的更多关注．下列做法符合食品安全要求的是（ ）
    A．为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入超量的亚硝酸钠
    B．用甲醛溶液浸泡水产品
    C．用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品
    D．为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适量的碘元索

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