分析:A、根据氢氧化钠变质后的产物碳酸钠与盐酸反应的特殊现象分析;
B、利用肥皂水可以区分硬水和软水,加入肥皂水泡沫比较多的是软水,较少的或没有的是硬水;
C、铵态氮肥与氢氧化钙混合时能放出有刺激性气味的气体;氢氧化钙与钾肥不能发生反应,混合时无现象;
D、洗洁精与油污混合利用乳化作用形成乳浊液.
解答:解:A、氢氧化钠若变质则生成碳酸钠与盐酸反应产生二氧化碳气体,所以有气泡产生,故正确;
B、软水中加入肥皂水会产生的泡沫比较多而在硬水中较少或没有,所以可以用肥皂水区分硬水和软水,故正确;
C、氢氧化钙和铵态氮肥混合会产生刺激性气味的氨气,但并不是所有的氮肥;氢氧化钙与钾肥不能反应,无现象;故错误;
D、洗洁精与油污混合是利用乳化作用将大分子团乳化小液滴形成乳浊液.
故选项为:C.
点评:本题考查了物质的鉴别题,在鉴别物质时,应抓住物质的特性,根据反应时的不同的现象进行鉴别.