B
分析：A、根据固体块状或颗粒状的取用方法进行分析判断．
B、根据蒸发时的注意事项进行分析判断．
C、根据称量固体时，易潮解的药品应该放在玻璃器皿中称量进行分析判断．
D、根据盐酸与铁粉会发生置换反应生成氢气而逸出进行分析判断．
解答：A、取用块状或颗粒状固体时，先将试管横放，用镊子把固体放在试管口，再让试管慢慢地竖起来，故图示的实验方法或操作错误．
B、蒸发操作的过程中，加热时要用玻璃棒不断搅拌，以防液体飞溅，故图示的实验方法或操作正确．
C、氢氧化钠具有强烈的腐蚀性且易潮解，应该放在玻璃器皿中称量，故图示的实验方法或操作错误．
D、盐酸与铁粉会生成的氢气会逸出，所以不能验证质量守恒定律，应放在密闭容器中进行反应，故图示的实验方法或操作错误．
故选B．
点评：本题难度不大，掌握常见仪器的名称、用途、使用注意事项及常见化学实验操作的注意事项等是正确解答此类题的关键．
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