植物细胞的液泡中含有许多物质.其中有一类物质叫做花青素．这种物质在酸性溶液中呈红色.在碱性溶液中呈蓝色.中性溶液中呈紫色．牵牛花中就含有花青素．小明在厨房里做了如下实验:将一朵紫色的牵牛花泡在苏打水里.牵牛花很快就变成了蓝色．他又将另一朵紫色牵牛花放在某种调味品中.牵牛花变成了红色．请根据实验现象回答:(1)苏打水的pH大于大于7(填“大于 .“等� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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（2007?崇文区二模）植物细胞的液泡中含有许多物质，其中有一类物质叫做花青素．这种物质在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈蓝色，中性溶液中呈紫色．牵牛花中就含有花青素．
小明在厨房里做了如下实验：将一朵紫色的牵牛花泡在苏打水里，牵牛花很快就变成了蓝色．他又将另一朵紫色牵牛花放在某种调味品中，牵牛花变成了红色．
请根据实验现象回答：
（1）苏打水的pH

大于

7（填“大于”、“等于”或“小于”）；
（2）小明选用的调味品可能是

食醋

；
（3）牵牛花汁液的性质与化学实验中常用的

石蕊溶液

（填具体物质名称）性质相似．

分析：（1）根据题意，花青素在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈蓝色，中性溶液中呈紫色；将一朵紫色的牵牛花泡在苏打水里，牵牛花很快就变成了蓝色，进行结合溶液酸碱性与pH的关系进行分析解答．
（2）根据据该调味品遇牵牛花汁的变色情况判断该调味品的酸碱性，进而由常见调味品的性质分析解答．
（3）根据常见指示剂遇酸碱溶液的变色情况进行分析解答．

解答：解：（1）由题意，花青素在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈蓝色，中性溶液中呈紫色；紫色的喇叭花浸泡在苏打水里，喇叭花很快变蓝，说明苏打水碱性，pH＞7．
（2）花青素在酸性溶液中呈红色，将另一朵紫色牵牛花放在某种调味品中，牵牛花变成了红色，所以小红选用的调味品应该显酸性，可能是厨房中的食醋．
（3）石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，遇中性溶液不变色，所以与牵牛花汁与之相似．
故答案为：（1）大于（2）食醋（3）石蕊溶液．

点评：本题难度不大，理解题意、掌握常见酸碱指示剂的性质、溶液酸碱性与pH的关系是正确解答本题的关键．

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