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    2．酶是一种十分神奇的物质，生物体内的许多生物化学反应都是在酶的催化作用下进行的．研究酶的催化作用具有重要的意义．某同学通过制订以下的实验计划来探究酶的催化作用与温度的关系：①取3支洁净的试管，编上号，在1号和2号试管中各加入2毫升的清水，在3号试管中加入2毫升l%淀粉溶液．②将1号、2号和3号试管分别放人沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟；③向3支试管中各注入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液，摇匀后分别放人沸水、冰块和37℃左右的热水中约5分钟；④在3支试管各滴入1滴碘液，然后摇匀．⑤观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化．
    请分析上述实验设计，回答下列问题：
    （1）为什么要将3号试管放人37℃左右的热水中？
    （2）注入唾液淀粉酶溶液后摇匀的目的是什么？
    （3）该实验计划中有一步骤存在缺陷，请予以纠正．
    （4）在纠正缺陷后，若省略步骤②，没有达到预期的实验结果，请说明原因．

    分析 37℃是人体的正常温度，该温度下，酶的活性最高；
    反应物接触越充分，反应速率越快；
    只有实验设计科学、合理，才能够得出正确的结论．

    解答 解：（1）因为37℃是人体的正常温度，是唾液淀粉酶催化最适宜的温度，所以要将3号试管放人37℃左右的热水中．
    （2）注入唾液淀粉酶溶液后摇匀，能使反应物充分接触，从而加快反应速率．
    （3）该实验计划中第①步存在缺陷；
    改正为：在第①步中的第1号和第2号的试管中应该各加入2毫升l%淀粉溶液．
    （4）因为在用水浴和冰块处理前，唾液淀粉酶已经将3支试管中的淀粉分解了，所以没有达到预期的实验结果．
    故答案为：因为37℃是人体的正常温度，是唾液淀粉酶催化最适宜的温度，所以要将3号试管放人37℃左右的热水中．
    注入唾液淀粉酶溶液后摇匀，能使反应物充分接触，从而加快反应速率．
    该实验计划中第①步存在缺陷；
    改正为：在第①步中的第1号和第2号的试管中应该各加入2毫升l%淀粉溶液．
    因为在用水浴和冰块处理前，唾液淀粉酶已经将3支试管中的淀粉分解了，所以没有达到预期的实验结果．

    点评 合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．

    练习册系列答案
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