Question

维生素C（C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜，水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）维生素C由________元素组成．
（2）取几片维生素C压碎，溶于10ml水中，然后过滤，取几毫升滤液向其中滴入几滴紫色石蕊试液，试液呈红色，说明维生素C的水溶于呈________性．
（3）维生素C在酸性环境中较稳定，在高温时容易被破坏，请你想一想，如何合理的食用黄瓜才能有效利用黄瓜中的丰富的维生素C：________．

Answer 1

解：（1）由维生素C的化学式可知，维生素C由C、H、O三种元素组成．
故答案为：C、H、O．
（2）紫色石蕊试液变红，说明溶液呈酸性；
故答：酸．
（3）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温下容易被破坏，所以为充分利用黄瓜中丰富的维生素C，应避免加热并且置于酸性环境中食用；
故答：加食醋凉拌食用．
分析：（1）根据维生素C的化学式C₆H₈O₆判断．
（2）利用石蕊试液的颜色变化，判断溶液的酸碱性：紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，遇中性溶液不变色仍为紫色．
（3）根据维生素C的性质：维生素C在酸性环境中比较稳定、在高温下容易被破坏，给出食用富含维生素C的食物的最好方法．
点评：富含维生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素C含量都不少．