Question

16、下列是生活中的常见物品，这里蕴含着丰富的化学知识，请按要求回答

（1）主要为人体提供蛋白质的是

鸡蛋

，显酸性的调味品是

酱油和醋

；
（2）主要为人体提供糖类的是

面包

，其富含的营养素的化学式可表示为

（C₆H₁₀O₅）n

；
（3）蔬菜中富含的营养素的作用是

调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康

；
（4）蔬菜的叶片发黄是缺少

氮

肥，常见的此类化肥有

NH₄HCO₃

（写化学式，至少一种）；
（5）厨房洗涤剂除油脂的原理是

洗涤剂对油污有乳化功能，能将大的油滴分散成无数的小液滴而不再聚集成大油滴

．

Answer 1

分析：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．

解答：解：（1）鸡蛋中含有丰富的蛋白质，酱油、醋等物质显酸性．故填：鸡蛋；酱油和醋．
（2）面包的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类物质，淀粉的化学式是；（C₆H₁₀O₅）n．故填：面包；（C₆H₁₀O₅）n．
（3）蔬菜中富含的营养素是维生素，维生素的作用是调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康．故填：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康．
（4）氮肥能使农作物枝叶繁茂、叶色浓绿、还能提高产量，碳酸氢铵是一种常用的氮肥．故填：氮；NH₄HCO₃．
（5）厨房洗涤剂除油脂的原理是洗涤剂对油污有乳化功能，能将大的油滴分散成无数的小液滴而不再聚集成大油滴．故填：洗涤剂对油污有乳化功能，能将大的油滴分散成无数的小液滴而不再聚集成大油滴．

点评：解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．