C
分析:本题考查利用纯净物的概念来判断物质是否为纯净物,宏观上看只有一种物质,微观上只有一种分子.
解答:A、石灰石主要成分是碳酸钙,还有其它杂质,所以属于混合物,故A错;
B、铁矿石中成分复杂,主要有铁的氧化物或含铁元素的盐,为混合物,故B错误;
C、蒸馏水的化学式为H2O,只有一种物质,微观上只有水分子,则为纯净物,故C正确;
D、矿泉水中含有多种矿物质,属于混合物,故D错.
故选C.
点评:在熟悉概念的基础上能从宏观和微观两个方面来判断纯净物和混合物,还要从社会实践中了解生活中常见物质的组成.