Question

近年来，一滴香、地沟油、瘦肉精、染色馒头、塑化剂等食品安全事件不断发生，人们更加关注食品安全．生活中下列做法正确的是（ ）
A．霉变大米洗净后继续食用
B．降价销售过期、变质食品
C．奶粉中加入三聚氰胺
D．焙制糕点时加入适量小苏打

Answer 1

【答案】分析：A、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素判断．
B、根据过期、变质食品中会产生有毒有害的物质判断．
C、根据三聚氰胺的毒性判断．
D、根据小苏打受热分解能生成二氧化碳气体判断．
解答：解：A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，且黄曲霉素十分耐热，一般在蒸煮条件下不会被破坏，不能食用，所以错误．
B、过期、变质食品中会产生有毒有害的物质，所以错误．
C、三聚氰胺虽然可提高奶粉的含量，但不能提高其蛋白质的含量，且它有毒，所以错误．
D、小苏打是碳酸氢钠，无毒，它受热分解能生成碳酸钠、水、二氧化碳气体，气体膨胀使糕点松软，所以正确．
故选D．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．