Question

（2013?苍梧县二模）生活处处有化学，安全时刻记心中．下列做法不合理的是（　　）

A．霉变大米清洗、蒸煮后再食用

B．食品包装袋内充入氮气以延长保质期

C．炒菜时，油锅不慎着火迅速用锅盖盖灭

D．吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋

Answer 1

分析：A、根据霉变的大米中会产生毒素的情况判断；
B、氮气化学性质稳定，能用于食品防腐，据此判断；
C、根据灭火的原理进行判断；
D、松花蛋在制作过程中加入呈碱性的物质，是利用中和反应的理论改善口味．

解答：解：A、霉变的大米中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，故A说法错误；
B、氮气化学性质稳定，能用于食品防腐，故B说法正确；
C、炒菜时，油锅不慎着火，可迅速用锅盖盖灭，目的是使燃烧的油与氧气隔绝，达到灭火的目的，故C做法正确；
D、吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食醋，这样可以中和碱水，而食醋显酸性，因而在吃的时候蘸点食醋改善口味，故D说法正确．
故选A．

点评：本题结合生活常识考查了常见物质的物理化学性质，同学们要能够从物质的性质分析其用途，使化学知识应用与生活，同时还考查了化学与人体健康的知识，可以依据物质的性质进行．