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    【题目】下列食品或调味品的制作过程中，没有新物质生成的是( )

    A.牛奶变酸奶B.用水果榨成果汁

    C.粮食酿白酒D.用面粉和小苏打发酵做馒头

    【答案】B

    【解析】

    没有新物质生成的变化属于物理变化。

    A、牛奶变酸奶有乳酸等物质生成，属于化学变化，不符合题意；

    B、用水果榨成果汁，没有新物质生成，属于物理变化，符合题意；

    C、粮食酿白酒有乙醇生成，属于化学变化，不符合题意；

    D、用面粉和小苏打发酵做馒头，碳酸氢钠会与面粉中的有机酸反应，产生二氧化碳气体等物质，属于化学变化，不符合题意。故选B。

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