分析：分解反应一种基本的化学反应类型，其使用范围必须是化学变化，且是指由一种物质生成另外两种或两种以上物质的反应．
解答：解：分解反应必须是化学变化，且其特征符合“一变多”即反应物是一种生成物是多种．
A、蒸发食盐水得到水和食盐是物理变化谈不上化学反应类型；
B、燃烧乙炔生成二氧化碳和水反应物是乙炔和氧气，不是分解反应．
C、高锰酸钾加热会生成锰酸钾二氧化锰和氧气，其特征符合“一变多”，是分解反应；
D、蒸发液态空气制得氮气和氧气是物理变化谈不上化学反应类型；
故选C
点评：本题主要考查反应类型方面的知识，解答时要分析反应物和生成物的种类，然后再根据各种反应类型的概念方面进行分析、判断，从而得出正确的结论．
