Question

2．随着人们生活水平的逐渐提高“吃得营养，吃出健康”成为人类当今的饮食追求．下列说法中不正确的是（　　）

• A． 正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质
• B． 烹调食物用工业用盐代替食用碘盐
• C． 多吃水果、蔬菜可以补充维生素
• D． 过入摄入微量元素不利于健康

Answer 1

分析 A、根据蛋白质的生理功能和合理膳食原则判断．
B、根据工业用盐含有对人体有害的物质判断．
C、根据维生素的主要食物来源判断．
D、根据微量元素的功能和摄取原则判断．

解答 解：A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料，正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质，所以正确．
B、工业用盐亚硝酸钠对人体有害，所以烹调食物不能用其代替食用碘盐，所以错误．
C、维生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以补充维生素，所以正确．
D、微量元素在人体内含量虽少，却是维持正常生命活动所必需的，但过多摄入会中毒，所以正确．
故选B．

点评 “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．