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    （2012?昌平区二模）食品安全无小事．下列做法中，符合食品安全要求的是（　　）
    分析：A、根据工业明胶中含有的重金属铬（Cr）的毒性危害很大分析；
    B、瘦肉精是一种激素，从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断；
    C、柠檬黄是一种重金属盐铬酸铅（PbCrO4）会使人体致癌；
    D、从发面的原理考虑，并注意纯碱的发面原理．
    解答：解：A、由于工业明胶中含有的重金属铬（Cr）的毒性危害很大，故A错误；
    B、含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，引发头晕、头痛、恶心、呕吐等中毒症状，故B错误；
    C、柠檬黄是一种重金属盐铬酸铅（PbCrO4）会使人体致癌，故C错误；
    D、蒸馒头或者焙制面包时，在面中加入纯碱，它会和发酵时产生的酸反应生成二氧化碳气体，使馒头松软，故D正确．
    故选D．
    点评：化学与人类的生产生活密切相关，食品安全重于泰山，与之有关的知识点也已成了化学考查的热点．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2012?昌平区二模）学习化学知识的目的之一是分析和解决实际的问题．
    （1）汽车表面喷漆，可以延缓汽车的锈蚀，其防锈原理是
    隔绝氧气和水
    隔绝氧气和水
    ．
    （2）生石灰常用作食品干燥剂，用化学方程式表示其原因
    CaO+H2O═Ca（OH）2
    CaO+H2O═Ca（OH）2
    ．
    （3）碳酸氢钠可用于治疗胃酸（主要成分是盐酸）过多，其原因是
    NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
    NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
    （用化学方程式表示）．
    （4）为减少煤燃烧产生的二氧化硫对大气的污染，可向煤中加入适量的石灰石，发生的反应为：2CaCO3+O2+2SO2═2CaSO4+2CO2，该反应所涉及的物质中，属于氧化物的是
    SO2、CO2
    SO2、CO2
    ．
    （5）为维护食品安全，卫生部禁止在面粉中添加增白剂，如过氧化钙（CaO2）等．它和水反应能生成一种碱和氧气，反应的化学方程式是
    2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
    2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
    ．

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