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    制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好。为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（   ）

    A．味精B．食盐C．料酒D．食醋

    D

    解析试题分析：面碱过多，也就是其中碳酸钠含量过多，需要加入日常生活中能除去碳酸钠且可以食用的物质，食醋的主要成分为醋酸，可以和碳酸钠反应，所以采用食醋是合理的。
    考点：酸碱中和反应的应用
    点评：属于最基本知识点的考察，知识点通常直接来自课本，中考中常作为一个选项出现判断对错，注意记忆的准确性。

    练习册系列答案
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    制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（　　）
    A．食醋B．食盐C．料酒D．味精

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    制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（ ）
    A．食醋
    B．食盐
    C．料酒
    D．味精

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    制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（ ）
    A．食醋
    B．食盐
    C．料酒
    D．味精

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    科目：初中化学 来源：2011年江苏省苏州市昆山市中考化学一模试卷（解析版） 题型：选择题

    制作馒头时，需加入面碱（主要含碳酸钠），如果面碱放多了，蒸出的馒头会发黄，且口感不好．为除去过多的面碱，做馒头时可加入适量的（ ）
    A．食醋
    B．食盐
    C．料酒
    D．味精

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