Question

（2009?溧水县二模）民以食为天，食以安为先．2009年2月28日第十七届全国人大常委会第七次会议审议并高票通过《食品安全法》（草案），从2009年6月1日起施行．
（1）我们可以从食物中摄取蛋白质、糖类、油脂、、水和无机盐等营养素．
（2）蛋白质是结构复杂的高分子化合物，下图是其在人体内的变化过程如图．
①蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）和丙氨酸（化学式为C₃H₇O₂N）是两种常见的氨基酸，
讨论蛋氨酸和丙氨酸属于不同物质的原因：
①宏观上它们的组成不同；微观上不同．
②一部分氨基酸在体内发生氧化反应，生成物尿素[CO（NH₂）₂]可以作肥，同时能转化为热能．
（3）“三鹿奶粉”污染事件是涉及向鲜牛奶掺入三聚氰胺[C₃H₆N₆]以谋取更多利润．若蛋白质中含氮量平均为16%，试计算1g三聚氰胺相当于克蛋白质含氮量．（保留一位小数）

Answer 1

【答案】分析：（1）知道人体需要的营养素有六大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、糖类、水；
（2）①对比化学式，找出蛋氨酸和丙氨酸组成和结构上的不同点；
②根据物质化学式，判断化肥的种类，并说出化学变化中能量的转化；
（3）根据化学式计算两含氮物质中氮元素的质量关系．
解答：解：（1）矿物质、脂类、蛋白质、维生素、糖类、水为人体需要的六大营养素，题目列举时少了维生素；
故答：维生素；
（2）①蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）由C、H、O、N、S五种元素组成，每个蛋氨酸分子中各元素的原子个数比为5：11：2：1：1；丙氨酸（化学式为C₃H₇O₂N）由C、H、O、N四种元素组成，每个蛋氨酸分子中各元素的原子个数比为3：7：2：1；对比可得到：组成元素不同，分子构成不同；
故答：元素，分子构成；
②尿素[CO（NH₂）₂]含N元素可用途氮肥；氨基酸在体内发生氧化反应放出热量，该反应把物质的化学能转化为了热能；
故答：氮，化学；
（3）设蛋白质的质量为x
1g××100%=x×16%
解之得 x≈4.2g
故答：4.2g．
点评：化学肥料简称化肥，只含有一种营养元素的化肥称为单元肥料，如氮肥、磷肥、钾肥以及微量元素肥料．含有氮、磷、钾三种营养元素中的两种或三种且可标明其含量的化肥，称为复合肥．