Question

松花蛋又名皮蛋，微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁．松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰（CaO）、纯碱（Na₂CO₃）、食盐（NaCl）等]调成糊状，涂于新鲜鸭蛋，密封保存一段时间后，即可得到松花蛋．请根据以上信息回答：
①松花蛋腌制中共发生    个化学反应，写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式：    ．
②剥除松花蛋外边灰料后，常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点，这斑点的主要成分是    ，写出这种成分与盐酸反应的化学方程式：    ．
③食用劣质松花蛋时往往有涩味，食用时如何除去涩味？可以加    ．
④取制松花蛋的糊状物放入水中充分溶解后过滤得滤液甲，则滤液甲中一定含    ，可能含    ．

Answer 1

【答案】分析：①水能和氧化钙反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能和碳酸钠反应生成碳酸钙和氢氧化钠；
②碳酸钙是一种不溶于水的白色固体，反应生成的白色固体碳酸钙附着在蛋壳上，会形成一些坚硬的白色斑点；碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳；
③显碱性的物质往往有涩味，可加酸中和．
④氯化钠不参加反应，一定含有；氢氧化钠是氢氧化钙能和碳酸钠反应产生的；可能含有的物质是看物质间反应的程度，可能氢氧化钙过量，也可能碳酸钙过量，但不可能同时纯在．
解答：解：①生石灰能与水反应生成氢氧化钙，此反应为化合反应，生成的氢氧化钙能与碳酸钠反应生成不溶于水的碳酸钙和氢氧化钠，所以本题答案为：2，CaO+H₂O═Ca（OH）₂；
②氢氧化钙能与碳酸钠反应生成不溶于水的碳酸钙和氢氧化钠，碳酸钙和盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳；所以本题答案为：CaCO₃，CaCO₃+2HCl═CaCl₂+H₂O+CO₂↑；
③氢氧化钠具有碱性，能用酸性物质中和，家庭中常用的调味品即食醋，所以本题答案为：加点食醋．
④氯化钠始终不参加反应，所以一定含有；氢氧化钠是氢氧化钙能和碳酸钠反应产生的，不再和其他物质反应，所以一定有；可能含有的物质是看物质间反应的程度，可能氢氧化钙过量，也可能碳酸钙过量，但不可能同时纯在，所以可能是含有．
故答案为：①2；CaO+H₂O═Ca（OH）₂；②CaCO₃（碳酸钙），CaCO₃+2HCl═CaCl₂+H₂O+CO₂↑； ③加点食醋；④氯化钠和氢氧化钠；
氢氧化钙或碳酸钠．
点评：本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力，增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．解答时要求学生熟练掌握物质之间相互作用时的反应情况．