Question

【题目】脐橙是邻水县特产之一。经测定，每100mL脐橙汁中除水外，一些成分的平均质量如下表：

成分	糖类	柠檬酸	蛋白质	维生素	钙、铁、磷、锌等
质量（g）	11.50	1.03	0.90	0.08	1.3

(1)橙汁的pH_____(填“<”“=”或“>”)7。

(2)六大营养素中除水和无机盐外，上表中没有涉及的营养素是_____。

Answer 1

【答案】< 油脂

【解析】

(1) 橙汁中有柠檬酸，所以橙汁的pH<7。

(2) 糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，六大营养素中除水和无机盐外，没有涉及的营养素是油脂。