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    过氧化苯甲酰是面粉增白剂，可以改变面粉外观，却能破坏面粉中叶酸等微量营养素，增加人的肝脏负担，过氧化苯甲酰的分子式为C14H10O4。下列关于过氧化苯甲酰的说法错误的是                                                              


    1. A.
      过氧比苯甲酰由三种元素组成
    2. B.
      过氧化苯甲酰属于有机物
    3. C.
      过氧化苯甲酰中含有14个碳原子、10个氢原子和4个氧原子
    4. D.
      过氧化苯甲酰中碳元素的质量分数为69.4%
    C
    试题分析：根据过氧化苯甲酰的分子式为C14H10O4来分析。
    A、由过氧化苯甲酰的分子式为C14H10O4，可知该物质是由C、H、O三种元素组成的，正确；
    B、过氧化苯甲酰C14H10O4中含有碳元素，又不是碳的氧化物、碳酸和碳酸盐等，故属于有机物，正确；
    C、过氧化苯甲酰是由过氧化苯甲酰分子构成的，而1个过氧化苯甲酰分子中含有14个C原子、10个H原子和4个O原子，错误；
    D、根据元素的质量分数=×100℅可知，过氧化苯甲酰中碳元素的质量分数=×100℅=69.4%，正确。故选C
    考点：有关化学式的计算和推断，从组成上识别有机物，元素的质量分数计算
    点评：本题难度不大，掌握化学式的宏观与微观意义，以及有关化学式的计算，并能灵活运用是正确解答本题的关键。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2010?沐川县二模）我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告，从2011年5月1日起，禁止生产在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等这两种物质．过氧化钙具有强烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
    （1）过氧化钙的化学式为CaO2，所含钙元素的化合价为+2，则过氧化钙氧元素的化合价为
    -1
    -1
    价
    （2）将适量过氧化钙投入足量的水中，产生无色气泡，收集后用带火星木条进行实验，结果发现木条复燃，则释放出来的是
    O2
    O2
    （填化学式），再测定10%含水浆液的pH=12，则显
    碱
    碱
    性，写出其中的化学方程式
    2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
    2CaO2+2H2O═2Ca（OH）2+O2↑
    ．
    （3）过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以
    氧化
    氧化
    （选填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到防霉等作用．．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2012?安庆二模）自2011年5月1日起，我国禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰（化学式为C14H30O4）等有增白效果的添加剂．下列有关说法正确的是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2010年8月底已经结束征求意见，卫生部等部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质．
    （1）过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以
    氧化
    氧化
    （选择“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到
    防霉
    防霉
    等作用．
    （2）若超量使用面粉增白剂，会破坏面粉中的营养成分，会对人体造成危害，则过氧化苯甲酰
    不属于
    不属于
    （是否属于）食品添加剂用于食品加工．我们在选购优质面粉制作的好馒头，应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全
    一是看包装和封口规范；二是看颜色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色；三是闻气味--正常的面粉有一种清香气味
    一是看包装和封口规范；二是看颜色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色；三是闻气味--正常的面粉有一种清香气味
    ．
    （3）过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅，欧盟多国从1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用，这里的砷和铅属于人体中的
    C
    C

    A．常量元素      B．微量元素  C．有害元素    D．非必需元素．

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    科目：初中化学 来源：沐川县二模 题型：填空题

    我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告，从2011年5月1日起，禁止生产在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等这两种物质．过氧化钙具有强烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．
    （1）过氧化钙的化学式为CaO2，所含钙元素的化合价为+2，则过氧化钙氧元素的化合价为______价
    （2）将适量过氧化钙投入足量的水中，产生无色气泡，收集后用带火星木条进行实验，结果发现木条复燃，则释放出来的是______（填化学式），再测定10%含水浆液的pH=12，则显______性，写出其中的化学方程式______．
    （3）过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以______（选填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到防霉等作用．．

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    科目：初中化学 来源：安庆二模 题型：单选题

    自2011年5月1日起，我国禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰（化学式为C14H30O4）等有增白效果的添加剂．下列有关说法正确的是（　　）
    A．过氧化苯甲酰属于有机化合物
    B．过氧化苯甲酰分子由碳、氢、氧三种元素构成
    C．过氧化苯甲酰含有三种元素，其中氧元素质量分数最大
    D．面粉中添加过量的增白剂没有任何危害

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