Question

近几年木糖醇作为新型甜味剂正在悄悄地代替蔗糖进入生活．木糖醇是白色粉末状固体，化学式为C₅H₁₂O₅．木糖醇与蔗糖的溶解度曲线如图I所示（图中a₁＜a₂＜a₃），在口腔中细菌的作用下pH变化如图Ⅱ所示．回答下列问题．
（1）在37℃木糖醇的溶解度______（填“大于”或“小于”）蔗糖的溶解度，将60℃等质量的该两种物质的饱和溶液分别降到20℃时，析出溶质最多的是______．
（2）人们食用含糖较高的物质在口腔中细菌的作用下产生酸性物质，腐蚀牙齿，形成龋齿．则食用______能有效的防止龋齿．
（3）一个木糖醇分子中含有______个原子，15.2g木糖醇中碳元素的质量为______g．

Answer 1

（1）由木糖醇和蔗糖的溶解度曲线可知，在37℃木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．在20℃到60℃时，由于木糖醇的溶解度随温度的升高而增大的幅度比蔗糖大．所以，将60℃等质量的该两种物质的饱和溶液分别降到20℃时，析出溶质最多的是木糖醇．
（2）由木糖醇和蔗糖在口腔中细菌的作用下pH变化可知，木糖醇在口腔中细菌的作用下产生物质的酸性较弱，所以，则食用木糖醇能有效的防止龋齿；
（3）由木糖醇的化学式可知，一个木糖醇分子中含有的原子数是 5+12+5=22，15.2g木糖醇中碳元素的质量为：15.2g×

12×5

12×5+1×12+16×5

×100%=6g
故答为：（1）大于，木糖醇；（2）木糖醇；（3）22，6．