Question

（2011?福州）国家规定，酿造食醋的总酸含量标准为3.5～5.0g/100mL（总酸含量即100mL食醋中含醋酸的质量）．某兴趣小组为测定一市售食醋的总酸含量，进行了实验．实验后，得知10.0mL该食醋样品与7.5g溶质的质量分数为4%的氢氧化钠溶液恰好完全反应．计算该市售食醋样品中的总酸含量，并说明是否符合国家标准．（食醋和氢氧化钠反应的化学方程式：CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O假设该市售食醋样品中其它物质不与氢氧化钠发生反应）

Answer 1

【答案】分析：要知道该食醋是否符合国家标准，需要算出该食醋的总酸含量，与标准相比较，可利用醋酸与氢氧化钠反应的化学方程式，根据氢氧化钠的质量算出10ml食醋中含醋酸的质量，进而求出该食醋的总酸含量．
解答：解：设10ml食醋样品中醋酸的质量为 x
    CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O
      60     40
      x    7.5g×4%
       
        x=0.45g     
   则该食醋的总酸含量为4.5g/100ml．该食醋的总酸含量符合国家标准．
点评：醋酸是一种酸，电离时生成的阳离子也全是氢离子，其电离方程式为CH₃COOH=CH₃COO^-+H⁺，醋酸的化学式的写法不遵循“左正右负”的原则．