Question

【题目】从化学的视角认识厨房中蕴含的丰富化学知识。

（1）下列食物中富含蛋白质的是_____；（填字母序号）

A 米饭

B 西红柿

C 牛肉

（2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是_____（镇字母序号）

A 紫砂锅

B 不锈钢水瓢

C 陶瓷碗

（3）天然气是主要的家用燃气。天然气的主要成分是_____（填名称）

（4）发酵粉主要成分之一是小苏打，其化学式为_____；

（5）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，其灭火的原因是_____；

（6）洗涤剂可清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有_____功能。

Answer 1

【答案】C B 甲烷 NaHCO3 隔绝空气（氧气） 乳化

【解析】

（1）米饭中富含糖类、西红柿中富含维生素、牛肉中富含蛋白质，故选C；

（2）A、紫砂锅是由无机非金属材料制成，不符合题意；

B、不锈钢水瓢是由金属材料制成，符合题意；

C、陶瓷碗是由无机非金属材料制成，不符合题意。故选B；

（3）天然气的主要成分是甲烷；

（4）碳酸氢钠俗称小苏打，其化学式为：NaHCO3；

（5）灭火的方法有：隔绝空气、降低温度、隔离可燃物；炒菜时油锅着火了，赶紧盖上锅盖隔绝空气，缺少了氧气，火就会熄灭；

（6）洗涤剂可以除去餐具上的油污，是因为具有乳化功能。