Question

（2012?驻马店二模）食品安全与人体健康密切相关．下列说法正确的是（　　）
①用硫磺可以熏制白净的粉丝；    ②含NaNO₂的工业盐可以腌制食品；     ③含NaHC0₃的发酵粉可以焙制糕点；
④食用霉变食品可能引发肿瘤等恶性疾病；    ⑤为了提高奶粉中的含氮量，可添加三聚氰胺；
⑥为延长保质期可以用甲醛水溶液浸泡水产品．

A．②⑤

B．③⑥

C．③④

D．①④

Answer 1

分析：①根据二氧化硫是有毒气体进行分析判断；
②根据亚硝酸钠有致癌作用进行判断；
③根据小苏打的用途进行判断；
④根据霉变食品中会产生毒素的情况判断；
⑤根据三聚氰胺导致儿童肾结石来判断；
⑥根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断．

解答：解：①硫与氧气反应生成的二氧化硫是有毒气体，不能用来熏制白净的粉丝，会危及人体健康，故①不正确；
②亚硝酸钠虽然外观极像食盐，但它有致癌作用，对人体有害，故②不正确．
③小苏打是发酵粉的一种主要原料，因此小苏打可用作发酵粉焙制糕点，故③正确．
④霉变的食品中产生了黄曲霉素，它有毒，可能引发肿瘤等恶性疾病，不能食用，故④正确．
⑤三聚氰胺能导致儿童长肾结石，影响儿童身体健康，故⑤不正确．
⑥甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故⑥不正确．
故选C．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．