Question

（2009?贺州）青少年时期应注意不能偏食挑食，每天都要摄入均衡的营养．某校食堂食谱如下：

主食	米饭   粥
副食	煎鸡蛋  红焖肉   豆腐汤

这些食物中除了水和无机盐外还含有的营养素是

蛋白质

、

糖类

、

油脂

等．
考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是

蔬菜（或指出具体的蔬菜如青瓜、豆角、白菜、西红柿等等）

．

Answer 1

分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答：解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭、粥主要成分为糖类，煎鸡蛋、红焖肉、豆腐汤含有油脂、蛋白质和无机盐等．
由食谱可知食物中维生素含量较少，为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，故可增加蔬菜类配菜．
故答案为：蛋白质、糖类、油脂； 蔬菜（或指出具体的蔬菜如青瓜、豆角、白菜、西红柿等）．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．