Question

16．下列关于生活和健康常识的说法不正确的是（　　）

• A． 可以用碳酸氢钠焙制糕点
• B． 用地沟油烹饪的食物危害人体健康
• C． 甲醛溶液可用于水产品保鲜
• D． 水果和蔬菜含有人体需要的维生素

Answer 1

分析 A、根据碳酸氢钠受热会产生二氧化碳进行分析；
B、根据地沟油是生活中存在的各类劣质油进行分析；
C、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断；
D、根据蔬菜水果的主要成分进行分析．

解答 解：A、碳酸氢钠在受热时会产生二氧化碳，使制成的馒头疏松多孔，故A正确；
B、地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，故B正确；
C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害，故C错误；
D、蔬菜、水果中含有大量的维生素，故D正确；
故选C．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．