分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
解答：解：A、利用泡沫灭火器灭火时，灭火器中的物质反应能生成二氧化碳等物质，利用了化学性质．不符合题意；
B、木炭作净水剂是利用了木炭的物理性质--具有吸附性．符合题意；
C、合成氨利用了氮气和氢气的化学性质--在一定条件下氢气和氮气能够反应生成氨气．不符合题意；
D、火箭发射过程中，利用了氢气的化学性质--具有可燃性．不符合题意．
故选B．
点评：本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．
