Question

（2004?镇江）食品与人类的健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（　　）

A、为补充铁提倡使用加铁酱油

B、为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠

C、常吃加入明矾（KAl（SO）₂．12H₂O）炸制的油条

D、为了延长食品的保质期，加入过量的防腐剂

Answer 1

分析：A、根据铁元素在人体中的生理作用进行分析；
B、根据亚硝酸盐有毒判断．
C、根据人体中的铝过多会使人铝中毒进行分析，
D、根据防腐剂危害人体健康进行分析；

解答：解：A、铁是血红蛋白的成分，适当的补充铁元素，可以防止缺铁性贫血，不会危害人体健康；故对；
B、亚硝酸盐有毒，如果食用会危害人体健康；故错．
C、明矾中含有铝元素，会使人的摄铝量增加，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝，会危害人体健康；故错．
D、防腐剂大多数对人体健康不利，会危害人体健康；故错．
故选A

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和预防措施．