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    蛋白质是食物中供给人体必需的营养物质之一，是构成人体细胞的基础物质．在人的生命活动中，身体内旧的细胞不断死亡，新的细胞不断产生．在产生新细胞的过程中，要有足够的蛋白质进行补充，同时在体内促进各种生物化学反应的酶的新陈代谢过程，也需要人体食用含有蛋白质的食物，以补充体内酶的新生．所以没有蛋白质就没有生命．下列有关蛋白质的说法不正确的是


    1. A.
      人体中缺乏蛋白质会影响人的生长发育，因此人体摄入蛋白质越多越好
    2. B.
      氨基酸被人体吸收后，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质
    3. C.
      烹调肉、鱼等食物时，其中的蛋白质部分转化为氨基酸，故鱼、肉汤汁味道鲜美
    4. D.
      人们食用蛋白质食物后，食物在胃、肠中的酶作用下水分解出各种氨基酸
    A
    分析：只有熟悉六大营养素的相关知识，才能正确解答本题．
    解答：人体中缺乏蛋白质会影响人的生长发育，人体摄入蛋白质过多会导致营养过剩，对身体造成不良的影响．因此选项A不正确．
    其余选项都是正确的．
    故选A．
    点评：本题主要考查六大营养素的相关知识，难度较小．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    18、蛋白质是食物中供给人体必需的营养物质之一，是构成人体细胞的基础物质．在人的生命活动中，身体内旧的细胞不断死亡，新的细胞不断产生．在产生新细胞的过程中，要有足够的蛋白质进行补充，同时在体内促进各种生物化学反应的酶的新陈代谢过程，也需要人体食用含有蛋白质的食物，以补充体内酶的新生．所以没有蛋白质就没有生命．下列有关蛋白质的说法不正确的是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    26、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．请你参与下列关于化学物质与人体健康问题的讨论．
    （1）能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是
    D
    （填序号）
    A．蛋白质       B．糖类      C．油脂       D．维生素
    （2） 蛋白质是构成细胞的基本物质，维持人体的生长发育和组织更新．糖类是人体所需能量的主要来源，在人类食物所供给的总能量中有60%～70% 来自糖类．下表是某食品包装上的说明．从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上．富含蛋白质的是
    鲜鸡蛋
    ，富含糖类的是
    白砂糖（或面粉）
    ．

    （3）人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH．双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl（OH）2CO3，它是由
    五
    种元素组成，其中铝元素与氧元素的质量比为
    27：80
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    事件一、近年来能源紧缺，对煤炭的需求量增加，不少煤矿为乞求利益忽视安全生产，以致发生多起瓦斯爆炸，造成人员伤亡的严重事故．
    事件二、2010年3月28日14时30分许，山西王家岭煤矿发生透水事故，逾百名矿工被困井下．这次悲剧是自2007年8月17日致使181人丧生的山东新泰透水事故以来，我国最严重的一次煤矿安全事故．…
    某校化学小组为了探究煤矿爆炸的原因，对相关的知识进行了查阅．请根据你所学知识回答下列问题：
    （1）瓦斯的爆炸的原因是
    可燃性气体甲烷与空气混合达到爆炸极限，遇明火发生爆炸
    可燃性气体甲烷与空气混合达到爆炸极限，遇明火发生爆炸
    ．
    （2）在查阅资料后，兴趣小组发现煤燃烧产生的
    二氧化硫
    二氧化硫
    是导致酸雨的主要原因之一．酸雨可能对环境造成的危害是
    使土壤酸化
    使土壤酸化
    ． 他们还了解到下面的反应式：5SO2+2KMnO4+5H2O=2H2SO4+MnSO4+X．请你推断出X的化学式
    K2SO4
    K2SO4
    ．
    （3）2004年11月下旬，我省铜川陈家山煤矿发生特大瓦斯爆炸．事故处理专家组为了防止发生连续爆炸，提出采用注水或注液氮的灭火方案．注入液氮可以灭火的原因是①
    隔绝氧气或空气
    隔绝氧气或空气
    ；②
    使温度降到可燃物着火点以下
    使温度降到可燃物着火点以下
    ．为了减少煤矿安全事故的发生你认为在矿井内应采取的安全措施是：
    严禁烟火或者保持矿井内通风
    严禁烟火或者保持矿井内通风
    ．
    （4）在事故救援过程中不断向井下能入空气的原因是：
    氧气能够人供给呼吸
    氧气能够人供给呼吸
    ，同时用挖通的管道为井下人员放入矿泉水、面包、牛奶等食物，这些食物为他们补充了的营养素是：
    水、糖类、蛋白质
    水、糖类、蛋白质
    ．

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    科目：初中化学 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（9）（解析版） 题型：选择题

    蛋白质是食物中供给人体必需的营养物质之一，是构成人体细胞的基础物质．在人的生命活动中，身体内旧的细胞不断死亡，新的细胞不断产生．在产生新细胞的过程中，要有足够的蛋白质进行补充，同时在体内促进各种生物化学反应的酶的新陈代谢过程，也需要人体食用含有蛋白质的食物，以补充体内酶的新生．所以没有蛋白质就没有生命．下列有关蛋白质的说法不正确的是（ ）
    A．人体中缺乏蛋白质会影响人的生长发育，因此人体摄入蛋白质越多越好
    B．氨基酸被人体吸收后，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质
    C．烹调肉、鱼等食物时，其中的蛋白质部分转化为氨基酸，故鱼、肉汤汁味道鲜美
    D．人们食用蛋白质食物后，食物在胃、肠中的酶作用下水分解出各种氨基酸

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