Question

14．请利用所学化学知识解答：
（1）某学校食堂午餐的食谱如下：米饭、土豆丝、红烧鱼块、萝卜汤、炒白菜．这些食物中所含的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；
（2）化学元素与我们的身体健康密切相关，如人体缺铁会贫血，缺钙会得佝偻病；
（3）农作物生长所需的营养元素较多，其中氮、磷、钾的需求量较大，在CO（NH₂）₂、NH₄HCO₃、Ca₃（PO₄）₂、KNO₃、KCl这些化肥中，属于复合肥料的是KNO₃，其中氮元素显+5价．

Answer 1

分析 （1）根据食谱中食物富含的营养素，分析食谱所提供的人体需要六大营养素中的哪些营养素；
（2）根据钙等人体中常见元素的生理功能和缺乏症进行分析判断；
（3）同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的化肥属于复合肥．在化合物中，各元素正负化合价的代数和为零．

解答 解：（1）米饭、炖土豆主要成分为淀粉，提供人体所需要的糖类；红烧鱼块可提供蛋白质；炒白菜可提供人体所需的无机盐、维生素、油脂、水等营养素；萝卜汤提供了大量的水，还可提供维生素、无机盐等；
故填：维生素；
（2）钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病．
故填：钙．
（3）同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的化肥属于复合肥．硝酸钾中含有营养元素氮元素和钾元素，属于复合肥．
硝酸钾中，钾元素的化合价是+1，氧元素的化合价是-2，设硝酸钾中氮元素的化合价为x，根据在化合物中，各元素正负化合价的代数和为零可得
+1+x+（-2）×3═0
x=+5．
故填：KNO₃；+5．

点评 本题考查的知识点较多，但难度不大．