Question

鲜肉是日常生活中主要食品之一，其新鲜度可以通过测试pH来判断．据资料，pH与肉的新鲜度的关系为：新鲜肉pH：5.8～6.2；次新鲜肉pH：6.3～5.6；变质肉pH6.7以上．新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为

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A．变弱	B．变强
C．不变	D．无法确定

Answer 1

答案：A
解析：

解析：pH＞7，溶液为碱性，且pH越大，碱性越强；pH＜7，溶液为酸性，且pH越小，酸性越强．变质肉的pH为6.7以上，与新鲜肉的pH5.8～6.2相比，显然pH增大，酸性减弱，故答案为A．