Question

人体缺乏维生素C（简写“VC”）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡．右图所示为某种“维生素C”说明书的一部分．请你回答：
（1）若正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg．
①当“VC”完全来自如图的“维生素C”，则每天至少服用

3

次；
②当“VC”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g这种蔬菜含“VC”120mg），则每天至少应食用这种蔬菜

500

g．
（2）取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊溶液变红色，说明“VC”的溶液显

酸

性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明“VC”受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失，应采取
的措施之一是

凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间

．

Answer 1

分析：（1）①按照标签所示数据可知，每天至少服用的次数=成人每天对“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片；
②正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg，除以120mg，计算出应食用这种蔬菜的倍数，再乘以1000g即可；
（2）①因为紫色石蕊试液遇酸变红色，遇碱变蓝色．由已知条件“取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色”可知，“VC”的溶液显 酸性；
②由已知条件““VC”受热时易被破坏”可知，烹调新鲜蔬菜时，尽量避免高温或烹调时间过长．

解答：解：（1）①按照标签所示数据可知，每天至少服用的次数=成人每天对“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片；
60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；
②正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg，除以120mg，计算出应食用这种蔬菜的倍数，再乘以1000g即可；
60mg÷120mg×1000g=500g；
（2）因为紫色石蕊试液遇酸变红色，遇碱变蓝色．故可判断“VC”的溶液显 酸性；
由已知条件““VC”受热时易被破坏”可知，那么在烹调新鲜蔬菜时要减少“VC”的损失，应采取的措施是：凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间．
故答案为：（1）①3   ②500  （2）酸    凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间

点评：本题主要考查考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力．增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力．